天津是一个特殊的地方，在这里文化汇集，最为贴近生活的自然是饮食了，立春就要到了。那样，天津立春吃那些呢?下面学习啦我们为大伙介绍一下天津立春吃的食物，欢迎大伙阅读。
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★立春的民间风俗风俗★
★立春的意思与含义介绍★
★★立春养生原则有什么★★
★2022立春能否贴对联★
天津立春吃的食物
1、萝卜馅饺子
有句话叫“迎春饺子打春面”，所以这顿饺子也是必不可少的。饺子虽说形式容易，但馅料却千变万化。为了迎接春季，势必选择北方春季最具代表性的蔬菜——萝卜馅。萝卜擦成丝打浆好，配上些虾皮或海米渣，葱姜香菜剁剁碎，切一些小小的肉丁作味，浓稠的大花生油搅拌出一大盆。不消一会儿，这一大盆馅料就变成了一个个玲珑饱满的饺子入锅了。
2、天津酱肉
天津酱肉是天津风味的名特商品，成品色泽红褐，紧密油亮，肥瘦均匀，肉质细嫩，越嚼越香，滋味别致，余味绵长，存放期长。
3、炒合菜
合菜是将韭黄、肉丝、粉、豆芽菜、嫩菠菜炒在一块的一种菜肴。它在中国北方是一种十分讲究的菜品。它有2个特征：一是节令性强，立春日必不可少;二是吃“炒合菜”需要春饼卷食，方能品出味道。
4、春饼
立春吃春饼有喜迎春天、祈盼丰收之意。春回大地时，使用新鲜冒芽的蔬菜，有尝鲜的意思，代表着春季的气息。天津人吃春饼，非常重要的特点是合菜里津沽特产的韭黄。春饼不可以单吃，卷着合菜，一是比较美味，另外就是有“春到人间一卷之”的含义。
立春吃的传统食物
1、春盘
春盘又称“五辛盘”，是细切五种辛辣的生菜盘装而成。《本草纲目》中说：“五辛菜，乃元旦、立春以葱、蒜、韭、蓼蒿、芥辛嫩之菜杂和食之，取迎新之意。”这一风俗传到唐、宋、金、元。如元代耶律楚材有《立春日驿中作穷春盘》诗，其中说到用藕、豌豆、葱、蒌蒿、韭黄和粉作春盘。
宁津一带用葱、蒜、椒、姜、芥切而调食之，称为五辛盘，它既能够下酒佐餐，又可以作为礼物相互馈送。也有馈送青韭、黄柑的。
2、春饼
唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼--用两小块水面，中间抹油，擀成薄饼，烙熟后可揭成两张。春饼是用来卷菜吃的，菜包含熟菜和炒菜。
清《调鼎集》一书中曾记载了春饼的制法：“擀面皮加包火腿肉、鸡肉等物，或四季应时菜心，油炸供客。又咸肉腰、蒜花、黑枣、胡桃仁、洋糖、白糖共碾碎，卷春饼切段。”这是清朝怎么吃。目前的春饼在制作办法上仍沿用了古时候的烙制或蒸制，大小可视个人的爱好而定，在食用时，有的人喜欢抹甜面酱、卷羊角葱食用，有些地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里吃。
3、春卷
除去春饼以外，春卷也是立春日大家常常食用的一种节庆美食。春卷是由古时候立春之日食用春盘的风俗演变而成。宋代有一种“卷煎饼”，是春饼与春卷的过渡种类。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。到了清代已出现春卷的名字。
春卷做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。
4、萝卜
据汉代崔寔《四民月令》一书记载，国内非常早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食风俗，而到了明清将来，所谓的“咬春”主如果指在立春日吃萝卜，如明代刘若愚《酌中志·饮食好尚纪略》载：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜”，名曰‘咬春’。清代富察敦崇《燕京岁时记》亦载：“打春即立春，是日富家多食春饼，妇女等多买萝卜而食之，曰‘咬春’，谓可以却春困也。”
立春的风俗
祭祖
在很多区域，立春要祭祀祖先。如广东《新安县志》载：“民间以是日有事于祖祠”。
在立春时供奉祖先的食品也较特殊。河南《汝阳县志》载：”设春宴，啖春饼，荐卜、梨。”
临颖县志把立春祭祀称为”咬春”。
咬春
立春时还有我们的食品，主如果春饼、萝卜、五辛盘等，在南方则时尚吃春卷，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。此处有两点值得注意：一是过去觉得咬春就 是吃萝卜，其实也包含吃春饼;二是所谓讨春就是迎春之意。为何要吃萝卜呢?比较常见的说法是可以解春困。其实咬春并不限于此，除解困外，主如果通气，使 人维持青春不老。五辛盘是由五种辛辣食物组成，用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成，作为就餐的调味品。
立春后，大家在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。
句芒神
句芒为春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鸟身，执规矩，主春事。在周代就有设东堂迎春之事，说明祭句芒由来已久。清人让廉写作的《京都风俗 志》中说：“立春之仪前1日……迎春牛芒神入府署中，搭芦棚二，东西各南向，东设芒神，西设春牛，形象彩色，皆按千支，准令男女纵观，至立春时……众役打 焚，故谓之打春。”然后，大家将春牛的碎片抢回家，视为吉祥。
浙江区域立春前1日有迎春之举。立春前1日抬着句芒神出城上山，同时又祭太岁。迎神时多举行有大班鼓吹、抬阁、地戏、秧歌、打牛等活动。从乡村抬进 城后，大家夹道聚观，争掷五谷，谓之看迎春。山东迎春祭句芒时，依据句芒的服装预告当年的气候情况：戴帽则示春暖，光头则示春寒，穿鞋则示春雨多，赤脚则 示春雨少。其他区域则贴”春风得意”等年画。广州区域则在立春前后，击鼓驱疫，祈求平安。
鞭春牛
鞭春牛，又称鞭土牛，起源较早，后来一直保存下来，但改在春季，风靡于唐、宋两代，特别是宋仁宗颁布《土牛经》后使鞭土牛风俗传播更广，为民俗文化 的要紧内容。鞭春牛的意义，不限于送寒气，促春耕，也有肯定的巫术意义。山东民间要把土牛打碎，大家争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利。塑制春牛 时，总是要在肚子里塞上五谷，当牛被打烂时，五谷就流了出来。大家欢笑着拾起谷粒放回我们的仓中，预示仓满粮足。另外还有采茶祭春牛活动，湖北区域还举行 龟子报春活动。而今，在一些农村仍有“鞭春牛”的风俗。
浙江区域迎春牛有其特征。迎春牛时，依次向春牛叩头。拜毕，百姓一拥而上，将春牛弄碎，抢春牛泥土回家，撒在牛栏内。由此看出，鞭春牛还是一种繁殖巫术，即经过迎春的春牛土，撒在牛栏内就可以促进牛的繁殖。
立春时节，民间艺人还要制作很多小泥牛，称为“春牛”，送往各家，谓之“送春”。也有些地方在墙上贴一幅画有春牛的黄纸。黄色代表土地，春牛代表农事，俗称《春牛图》。后来大家依据历象推算当年立春的时间，在春牛图上表示出来，帮农民知道立春的早晚。
躲春
在传统民俗学上，到了立春这一天就该躲春。由于立春这天气候开始交接，新的气场会对部分人群有不利的影响，更甚者会干扰一年的运气，所以躲春的风俗 就出现了。在民间，不一样的地方有着不一样的风俗与禁忌，也就延伸出各式各样的躲春办法与风俗。传统留下来的风俗，每到立春这一天不可以有口舌之争、需要要和和 睦睦、心平气和地迎接这一天。更有一些地方风俗里面，躲春这一天不适合搬迁、看望病重病人及参加丧事等，以免招惹晦气，影响一整年的运气。
“躲春”其实就是“躲太岁”，多数是当年犯太岁之人需要躲春。譬如2015年立春这一天上午11点59分，正式进入乙未羊年，以神话色彩来讲，就是 马年太岁星君章词大将军正式卸任，与羊年太岁星君杨仙大将军正式上任的交替时间。民俗觉得，譬如羊年生肖生肖羊、牛、鼠、狗等犯太岁之 人，就是必需“躲春”之列，就是为了躲开与羊年太岁正面的冲突，缓和与太岁星君的关系，于是年运更有利。
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